Τόπων γεύση: Το στιφάδο της Κικής στην Καρδαμύλη

15 Ιουν 2011

Το στιφάδο της Κικής στην Καρδαμύλη

Στην ταβέρνα της Κικής, κοντά στην πλατεία της Καρδαμύλης, κάνουν το ωραιότερο στιφάδο της Έξω Μάνης. Λιτό σαν το τοπίο, αλλά με πλούσια γεύση, γιατί οι άνθρωποι που το μαγειρεύουν έχουν στενή επαφή με τα υλικά του...

2 σχόλια:

shirine nour15 Ιουν 2011, 11:48:00 μ.μ.
η φωτό τα λέει όλα!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις
Ειρήνη26 Ιουν 2011, 4:09:00 μ.μ.
einai laxtaristo, latreuw ta kokkinista!
ΑπάντησηΔιαγραφή
Απαντήσεις

Προσθήκη σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)

Περί ορέξεως

«Οι διατροφικές συνήθειες είναι σημαντικό στοιχείο της κουλτούρας του καθενός, από τα πιο ανθεκτικά μάλιστα: ακόμα και όταν γευόμαστε τα καλύτερα μαγειρεμένα πιάτα του κόσμου, διατηρούμε μια ιδιαίτερη προτίμηση για τις γεύσεις που συνηθίσαμε στην παιδική μας ηλικία»
Tzvetan Todorov
«Ο φόβος των βαρβάρων πίσω από τη σύγκρουση των πολιτισμών»

Τι είναι ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός «Slow Food International»

Το κίνημα Slow Food (Αργό Φαγητό) επιδιώκει την προστασία των τοπικών προϊόντων και της τοπικής κουζίνας που χάνεται. Υποστηρίζει τον παραδοσιακό πολιτισμό και τη φιλοσοφία του φαγητού, απέναντι στις αξίες του fast food (γρήγορο φαγητό). Ο Κάρλο Πετρίνι, από την αντίδραση του οποίου το 1989 δημιουργήθηκε το κίνημα στην Ιταλία, λέει: «Όταν μια γυναίκα μαγειρεύει, κανείς δεν της χαμογελά και δεν της λέει ευχαριστώ. Ούτε υπάρχει κανένας ενθουσιασμός γύρω από το πιάτο που έχουμε σερβιρισμένο μπροστά μας. Στη μεσογειακή Ευρώπη διατηρούμε ακόμη κάποια παράδοση γύρω από το φαγητό. Το πιο σημαντικό είναι να μπορούμε να βιώσουμε την τρυφερότητα γύρω από ένα γεύμα. Ο πολιτισμός που το χάνει αυτό, γίνεται πραγματικά πολύ φτωχός».

Τα κείμενα, οι φωτογραφίες, οι τίτλοι, οι βινιέτες του blog Τόπων Γεύση έχουν κατοχυρωμένα από το νόμο πνευματικά δικαιώματα τα οποία ανήκουν στον Νίκο Γ. Μαστροπαύλο ή στους συγγραφείς και τους φωτογράφους που υπογράφουν τις αναρτήσεις. Επιτρέπεται μόνο στους διαχειριστές άλλων ιστοτόπων να παραπέμπουν δωρεάν τους επισκέπτες τους στο ιστολόγιο και τις αναρτήσεις του. Τον λογότυπο σχεδίασε ο Δημήτρης Κουρκούτης.